Kopytka czyli leniwe pierogi

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, potłuc i ostudzić. Wodę nastawić dodać 1 łyżkę soli i 2-3 łyżki oleju. Ostygnięte potłuc ponownie lub zmielić. Do ziemniaków dodać jajko , mąkę i zagnieść ciasto . Gdy będzie lepiące dosypać mąkę. Ciasto podzielić na 4-5 części . Każdą część uformować w cienki wałek i pokroić go na części 2-3 cm . Kopytka wrzucić do gotującej się wody i gdy wypłyną gotować 5 minut. Następnie odcedzić i omaścić roztopionym masłem, podawać ze skwarkami lub sosem grzybowym.