Kopytka z masełkiem i bułką tartą

Przygotowanie ciasta:

Ugotowane ciepłe (odcedzone) ziemniaki przeciskamy przez praskę. Przestudzone ziemniaki zagniatamy szybko z przesianą mąką, jajkiem i solą do smaku.

Formowanie wałeczków z ciasta :

Zagniecione ciasto dzielimy na 3 -4 części. Na podsypanej mąką stolnicy toczymy 3 -4 wałeczki.

Formowanie ciasta :

Utoczone wałeczki z ciasta spłaszczamy za pomocą ostrza od noża ( lekko dociskając ostrze noża do ciasta ).

Krojenie kopytek :

Ze spłaszczonych kawałków ciasta za pomocą noża kroimy ukośnie kopytka ok. 1,5 cm szerokie. Układamy w małych odstępach na posypanej mąką stolnicy.

Gotowanie kopytek:

W dużym garnku zagotować ok. 2,5 l wody z dodatkiem soli do smaku. Gotowe kopytka od razu wrzucamy do wrzątku. Następnie delikatnie mieszamy łyżką drewnianą.

Po wypłynięciu na wierzch gotujemy ok. 2-3 min. na mały ogniu. Wybieramy za pomocą łyżki cedzakowej i umieszczamy na sicie. Przelewamy ciepłą wodą. Odcedzamy.

Podajemy od razu jeszcze gorące polane masełkiem z bułką tartą.

Przygotowanie masła : masło rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, wsypujemy bułę tartą i ciągle mieszając łyżką rumienimy bułkę na złoty kolor.