Kopytka z okrasą

Ziemniaki przeciskam przez praskę. Dodaję 1-2 jajka ( na 1kg ziemniaków daję 2 jajka), masę dzielę na 3 części i jedną odkładam na bok miski a w te miejsce wsypuję mąkę pszenną. Jeśli ziemniaki nie były solone przy gotowaniu to dodaję sól. Zagniatam masę , powinna byc dość zwarta. Dzielę na mniejsze porcje i toczę wałeczki, następnie dzielę na romby. Gotuję we wrzącej wodzie. Po odcedzeniu polewam okraską , przygotowaną ze zeszklonej cebuli i szynki.