Kopytka ze szpinakiem

Ugotowane letnie ziemniaki przecisnąć przez praskę. Szpinak posiekać i razem z jajkami zmiksować w rozdrabniaczu, szpinak rozdrobnić najdrobniej jak sie da wtedy kopytka będą bardziej zielone.

Do ziemniaków dodać rozdrobniony szpinak oraz mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wszystko zagnieść aby składniki się połączyły. Ciasto będzie się lepić ale ja już nie dodaję mąki.

Ciasto podzielić na porcje, podsypać mąką. Uformować wałeczki, lekko spłaszczyć ręką.

Pokroić pod skosem w romby, można także ciasto uformować w innym dowolnym kształcie.

Gotowe kluchy wrzucać na osolony wrzątek i gotować ok 2 minuty od wypłynięcia.

Takie zielone kopytka można zajadać same np. polane masełkiem lub podać jako dodatek do obiadu.