Pyzy ziemniaczane z nadzieniem szpinakowo-serowym

Ziemniaki ugotowane w osolonej wodzie (wcześniej obrane) przekręcamy przez maszynkę, dodajemy mąkę ziemniaczaną. Wbijamy jajka oraz dodajemy sól. Dłońmi wyrabiamy ciasto o jednolitej konsystencji. Dzielimy na kawałki i wałkujemy w rulon. Kroimy jak na kopytka. Szpinak mrożony wykładamy na patelnie , podlewamy mlekiem, w momencie kiedy mleko wyparuje, dodajemy paprykę oraz sery. wszystko ze sobą dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem,Dodajemy sól i pieprz. Farsz odsączamy. Każdy kawałek ciasta spłaszczamy dłonią, wykładamy łyżką farsz i formujemy kulkę. Tak postępujemy za każdym razem. Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie.