Kotleciki cukiniowe z kaszą gryczaną

Kasza

Kaszę gryczaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy i studzimy. Przesypujemy na miskę.

Cebula

Cebulę obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy na odrobinie oleju, pod koniec dodając też przeciśnięty przez praskę czosnek.

Cukinia

Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, posypujemy przyprawą i zostawiamy na pół godziny. Po tym czasie bardzo dokładnie odciskamy cały sok.

Mieszanie

Kaszę mieszamy z odciśniętą cukinią i cebulą z czosnkiem. Dodajemy jajka, ok 0,5 szkl tartej bułki oraz sól i pieprz. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy bułki.

Smażenie

Z masy formujemy kotleciki i obtaczamy w tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.