Kotlety z cukinii

Krok 1:

Cukinie myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Odstawiamy na ok 20 minut, aby puściła sok. Następnie dokładnie odciskamy z nadmiaru soku.

Krok 2:

Cebulę obieramy i siekamy. Szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy do cukinii wraz z jajkiem, otrębami, posiekaną natką pietruszki oraz szczyptą soli i pieprzu. Jeśli masa jest rzadka dodajemy odrobinę bułki tartej. Wyrabiamy masę.

Krok 3:

Z masy formujemy zgrabne kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Smacznego!