Kotleciki z cukinii z sosem pomidorowym

1. Cukinie myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Solimy odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odsączamy cukinię z nadmiaru wody.

2. Dodajemy startą cebulę,, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

3. Dodajemy jajka oraz bułkę tartą.

4. Dodajemy pokrojone suszone pomidory, świeży koperek, zioła prowansalskie oraz sól i pieprz. Mieszamy dokładnie i formujemy w małe kotleciki.

5. Smażymy na rozgrzanym oleju , możemy obtoczyć w bułce tartej.

6. Przygotowujemy sos pomidorowy i przekładamy usmażone kotleciki do sosu. Możemy posypać startym serem .