Kotleciki z ziemniaków i twarogu

Ziemniaki obrac i ugotowac do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzic i jeszcze gorące przecisnąc przez praskę. Ostudzic. Do ziemniaków dodac dobrze rozdrobniony widelcem twaróg, jajko oraz mąkę. Wszystko wyrobic nagładką masę, dodac sól i pieprz do smaku (pieprzu należy dac dośc dużo aby były nieco pikantne). Z masy formowac niewielkie spłaszczone kotleciki, obtoczyc w bułce tartej i smażyc na rozgrzanym oleju z obu stron. Podawac polane śmietaną w towarzystwie pikantnej surówki.