Kotlet w kokosowej panierce

Schab dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, dzielimy na kotlety, rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Rozbite kotlety solimy oraz pieprzymy do smaku, odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie jajka maczamy w rozkłóconym jajku, panierujemy w wiórkach kokosowych i smażymy na małym płomieniu na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i surówką.