Kotlety w sosie z pieczarkami

Mięso umyj, osusz, pokrój na porcje, rozbij, oprósz solą i pieprzem, odstaw w chłodne miejsce. Grzyby oczyść, umyj, osącz, większe pokrój, dodaj pokrojoną cebulę. W rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć grzyby, przykryj, duś na małym ogniu. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, każdy kotlet oprósz mąką i usmaż z obu stron, przełóż do żaroodpornego naczynia. Uduszone pieczarki przypraw do smaku solą, pieprzem, łagodną papryką. Połącz z koncentratem pomidorowym, dokładnie wymieszaj. Grzyby wyłóż na mięso, wstaw na 15 minut do rozgrzanego piekarnika. Po tym czasie wyjmij, posyp drobno posiekaną natką pietruszki.