Kotlety wieprzowe mielone

Bułkę namoczyć, odcisnąć z wody. Mięso opłukać, przepuścić przez maszynkę razem z bułką. Masę wyrobić ręką. Dodać jajo, sól, pieprz i jeszcze raz dokładnie wyrobić. Formować kształtne kotlety o grubości 1 cm. (Można panierować w tartej bułce). Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor, natychmiast po włożeniu na silnym ogniu, potem dosmażyć powoli. Gdy pod naciskiem noża mięso przestaje wydzielać mętny sok, wyjąc z patelni. Kotlety podawać z ziemniakami, z wszelkiego rodzaju surówkami, sałatami i jarzynami gorącymi.