Kotlety z kurek z ciecierzycą

Ciecierzycę zalać wodą i zostawić na noc. Następnie zmienić wodę i ugotować do miękkości. Odlać wodę po ugotowaniu przez sito.

Kurki oczyścić i dokładnie wypłukać. Obgotować przez około 15 minut. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na tłuzsczu.

Ugotowaną ciecierzycę i kurki ostudzić. Zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jajka, pokrojoną natkę pietruszki, sól i pieprz. Wymieszać.

Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć kotlety z obu stron na rumiano.