Kotlety z selara

Selery obrać ze skórki.
Pokroić na 1,5 cm plastry.
Wrzucić na 10 minut do wrzącej wody, aby zmiękły.
Na wpół miękkie plastry wyjąć, osączyć i lekko przestudzić.
Każdy plaster maczać w roztrzepanych białkach, obtoczyć w tartej bułce i kłaść na rozgrzany olej.
Smażyć z obu stron na rumiano.
Podawać z sałatą.