Kotlety ziemniaczane

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody, ugotować pod przykryciem. Następnie odcedzić, odparować, przetrzeć przez „praskę". Grzyby umyć, namoczyć i ugotować, pokrajać w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, połączyć z ziemniakami, przesianą mąką, grzybami, jajkami oraz posiekaną zieleniną, doprawić do smaku. Masę podzielić na 8 części, formować w bułce tartej owalne kotleciki grubości 2 cm. Smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor.