Krem ananasowy-kokosowy

Rozpoczynamy od zagotowania mleka z wiórkami kokosowymi i cukrem, gotować 10 minut, nie przerywając mieszania. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mleczko kokosowe należy ostudzić, przez gazę przelać do miski. Z wiórków kokosowych mocno wycisnąć mleko. Dodać do niego likier kokosowy. Żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku kokosowym, nie przerywając mieszania. Studzić, dopóki masa nie zacznie zastygać. Krążek ananasa pokroić na kawałki. Resztę ananasa zmiksować w wysokim naczyniu. Śmietanę ubić na sztywno, wraz z piure ananasowym dodać do zastygającego mleczka kokosowego, wymieszać. Smacznego