Krem cytrynowy na zimno

Oddzielić biało od żółtka. Żółtka zmiksować na jasną masę z cukrem,sokiem cytrynowym (i ewentualnie skórką). Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie(w 1/4 szklanki),a gdy po około 10 -15 minutach dobrze napęcznieje,rozpuścić w kilku łyżkach wrzątku. Przelać do żółtek i zmiksować. Osobno ubić białka na sztywno. Dołożyć do żółtek i wymieszać. Rozlać do pucharków i gdy ostygnie,wstawić do lodówki aż stężeje