Krem z melona

Melona wydrążamy z pestek i odcinamy skórkę. 220 gram melona miksujemy z sokiem wyciśniętym z cytryny oraz otartą skórką, a także suszonymi listkami mięty. Resztę melona kroimy w kostkę i układamy w pucharkach. Jaja ubijamy i cały czas ubijając wlewamy gorący syrop przygotowany wcześniej (w garnku cukier gotujemy z 40 ml wody). Żelatynę rozpuszczamy w 20 ml wody i dodajemy razem z melonową pulpą do ubitych jaj, Wszystko razem mieszamy. Przygotowaną masę wlewamy do pucharków na pokrojonego melona, ja wykorzystałam też powstałą miseczkę po wydrążeniu melona i wkładamy do lodówki na 1/2 godziny. Po zastygnięciu dekorujemy dowolnymi owocami.