Kremowy barszczyk z pieczonych warzyw

29 gru 2014 18:43

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 13

Barszczyk powstaje bardzo szybko, nie licząc oczywiście czasu pieczenia. Jest bardzo aromatyczny dzięki obecności pieczonej cebuli i czosnku. Dodatek sera feta idealnie dopełnia całość!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kremowy barszczyk z pieczonych warzyw

Składniki:
3 buraczki średniej wielkości,
3 małe marchewki,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
ok 1 litr bulionu,
3 łyżki oliwy,
kminek,
majeranek,
świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku
sól, ocet, cukier do smaku,
ser feta do podania (około 200 gram),
natka pietruszki do podania

Sposób przygotowania:

Kremowy barszczyk z pieczonych warzyw

Buraczki i marchew dokładnie myjemy. Osuszone warzywa owijamy w folię aluminiową i pieczemy do miękkości. Cebule oraz czosnek obieramy, także zawijamy w folie i pieczemy do miękkości. W trakcie pieczenia należy sprawdzać miękkość warzyw. Najkrócej będą się piec cebula i czosnek. najdłużej buraczki. Warzywa pieczemy 200°C. Upieczone warzywa wyjmujemy z foli i lekko studzimy. Przestudzone obieramy ze skórki (buraczki i marchew) i kroimy na mniejsze części. Pokrojone warzywa zalewamy bulionem i gotujemy około 7 minut. Ugotowane dokładnie miksujemy. Zmiksowane ponownie stawiamy na gazie i doprawiamy do smaku. Gotowy, przyprawiony barszczyk rozlewamy do miseczek. na wierzchu układamy pokrojony ser feta. całość dekorujemy natką pietruszki i podajemy.