Krokiety ziemniaczane

Ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę, zagnieść z masłem i żółtkami.
Doprawić do smaku solą i gałką muszkatałwą. Z ciasta uformować wałek 2 cm grubości i pokroić go w 4 cm. kawałki.
Krokiety zanurzyć w mące, w rozmąconym jajku, na koniec w tartej bułce.
Smażyć w gorącym tłuszczu na złotobrązowy kolor.
Podawać z surówką.