Królik duszony w mleku

Mięso umyć, oczyścić z błon, podzielić na kawałki porcjowe, oprószyć mąką, posypać solą i pieprzem, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Włożyć do głębokiego rondla, na dnie którego układamy plastry słoniny i pokrajaną w plasterki cebulę, dodać pieprz ziarnisty i listki laurowe. Zalać wrzącym mlekiem, przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, obłożyć duszoną cebulą, posypać drobno pokrajaną nacią.