Kruche ciasto z dżemem i kokosową pianką

Ciasto:

Składniki na ciasto należy przełożyć do miski i szybko zagnieść.

Całość podzielić na dwie części - 2/3 i 1/3, a następnie schłodzić w lodówce (oba kawałki).

Po tym czasie większą częścią ciasta wylepić spód blaszki - uprzednio wysłanej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Podpiec około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Pianka kokosowa:

Białka należy ubić na sztywną pianę i partiami połączyć z cukrem oraz wiórkami kokosowymi.

Na końcu powoli dodać śmietanę i ostrożnie wymieszać.

Całość:

Podpieczony spód ciasta posmarować dżemem, na który należy wyłożyć krem kokosowy.

Na wierzch zetrzeć (na dużych oczkach tarki) pozostałe schłodzone ciasto.

Pieczenie:

Ciasto piec przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.