Kruchy placek z rabarbarem pod bezową pierzynką

22 paź 2015 13:51

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 25

ocena: 5/5 głosów: 10

Bardzo często robię ten placek, gdy zaczyna się sezon na rabarbar. Bardzo smakuje mi połączenie kwaśnego rabarbaru i delikatnej bezy. Polecam!

Składniki:

Kruchy placek z rabarbarem pod bezową pierzynką

ciasto

2,5 szklanki mąki,
4 łyżki cukru pudru,
kostka masła,
masa: 1 ¼ szklanki brązowego cukru,
½ szklanki mąki,
płaska łyżeczka soli,
9 żółtek,
330 g kremówki 30%,
80 dag pokrojonego w plasterki rabarbaru

beza

9 białek,
szklanka cukru pudru

Sposób przygotowania:

Kruchy placek z rabarbarem pod bezową pierzynką

2 i pół szklanki mąki mieszamy z cukrem pudrem i masłem. Szybko zagniatam =y kruche ciasto. Wylepiamy blaszkę. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni C. W naczyniu łączymy mąkę, cukier i sól. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka łączymy ze śmietaną. Wlewamy do sypkich składników i dokładnie mieszamy. Wkładamy rabarbar. Wykładamy na kruche ciasto. Pieczemy przez 1 h. Białka ubijamy pod koniec dodając szklankę cukru pudru. Wykładamy na ciasto. Pieczemy jeszcze przez 10 minut.