Krupnik pomidorowy

13 sty 2020 08:27

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Tradycyjna zupa krupnik na wędzonce i mięsie wieprzowym, z warzywami i kaszą jęczmienną, z dodatkiem koncentratu pomidorowego i czosnku.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Krupnik pomidorowy

kawałek wędzonej kości
ok. 300 g szynki wieprzowej
2-3 marchewki
1 pietruszka (korzeń + natka)
kawałek selera
biała część pora
1 duża cebula
ok. 10 ziemniaków
1/3 szkl. kaszy jęczmiennej
1 listek laurowy
5 kulek ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżka majeranku
szczypta pieprzu ziołowego
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Krupnik pomidorowy

ETAP 1:

Do dużego garnka włożyć kość i mięso podzielone na dwie części. Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki, dodać do garnka. Wsypać kaszę. Marchewki, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach, pora pokroić i razem z warzywami przesmażyć na oleju i dodać do garnka.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na oleju, przyprawić solą, pieprzem i łyżeczką majeranku, dodać do garnka. Dolać ok. 2 l wody. Włożyć resztę przypraw i natkę pietruszki i koperku. Zagotować.

W trakcie gotowania dodać koncentrat pomidorowy. Gotować ok. godziny. Podawać na gorąco.