Zupa krupnik na żołądkach z kurczaka

Żołądki dokładnie wymyć i oczyścić.

Włożyć do garnka,zalać zimną wodą i gotować pod przykryciem około 1 godziny, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz soli.

Marchewkę, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko podsmażyć na maśle.

Ugotowane żołądki wyjąc z garnka wystudzić i pokroić w mniejsze kawałki, a do wywaru dodać podsmażone warzywa.

Zagotować.

Wsypać kaszę wymieszać i gotować jeszcze około 30 minut, dodając pokrojone żołądki oraz doprawiając do smaku pieprzem i solą oraz przyprawą uniwersalną.

Młode małe ziemniaki obrać ze skórki , ugotować w osolonej wodzie.

Po ugotowaniu ziemniaki odcedzić, nałożyć na talerze i zalać krupnikiem.

Posypać poszatkowanym koperkiem i natką pietruszki.