Kuleczki z ryżu smażone

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić. Do zimnego ryżu dodać, drobno posiekaną cebulką, utarty ser, posiekany koperek, jajko. Wszystko dokładnie wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rękami formować niewielkie kulki, obtaczać, w bułce tartej i smażyć na rumiano na rozgrzanym głębokim oleju.