Kurczak faszerowany czerwoną kapustą i bakaliami

14 gru 2015 15:18
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 4

Pyszne połączenie smaków. Wbrew pozorą tak wykonany kurczak wcale nie jest trudny do przygotowania. Idealny na rodzinny obiad, gdyż jest bardzo podzielny.

Składniki:

Kurczak faszerowany czerwoną kapustą i bakaliami

kurczak w całości ( ok.1,5 kg)

Farsz

1 szkl. ugotowanego ryżu
1 szkl. poszatkowanej kapusty czerwonej
50 dag mięsa mielonego wieprzowego
2 łyżki słonecznika
2łyżki rodzynek
2 łyżki żurawiny
1 jajko
przyprawy-sól,pieprz,czosnek granulowany, papryka ostra, przyprawa do mięsa mielonego

Sposób przygotowania:

Kurczak faszerowany czerwoną kapustą i bakaliami

ETAP 1:

Kurczaka myjemy, osuszamy, wycinamy kości. Nacieramy przyprawa do kurczaka, odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Farsz

Kapustę obgotowujemy w wodzie z dodatkiem octu lub soku z cytryny, odcedzamy. Wszystkie składniki na farsz przekładamy do miski i dokładnie mieszamy, przyprawiamy.

Napełnienie kurczakak farszem

Farszem napełniamy kurczaka, zszywamy nicią, nóżki związujemy.

pieczenie

Kurczaka układamy z naczyniu żaroodpornym i posypujemy garścią żurawiny i rodzynek, podlewamy 1 szkl. wody i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 80-90 minut. Kurczaka podczas pieczenia można polewać wodą alby się nie spiekł.

sos

Sos pozostały z pieczenia kurczaka wraz z bakaliami przekładamy do rondelka dodajemy ok.1 szkl. wody i doprowadzamy do wrzenia, 2 łyżeczki mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody i wlewamy do sosu, gotujemy do zgęstnienia sosu.
Kurczaka podajemy z ziemniakami i bukietem sałatek.