Kurczak w kokos(z)kach

Filety z kurczaka kroimy w większą kostkę i oprószamy solą, pieprzem, wegetą, papryką ostrą i całość zasypujemy wiórkami kokosowymi. Przygotowane w ten sposób mięso odstawiamy do zamarynowania na kwadrans. Następnie przygotowujemy panierkę. Rozrabiamy ciasto z jajek, wody i mąki dodając łyżeczkę proszku do pieczenia - wszystko dokładnie mieszamy. W tak przygotowanym cieście maczamy kurczaka i smażymy go tak jak frytki tzn. na głębokim oleju z każdej strony aż będzie miał złoty kolor.