Kurczę pieczone

Kurczaka myjemy. Do moździerza wsypujemy przyprawy, dodajemy sok z cytryny, olej. Mieszamy. Nacieramy masą mięso. Odstawiamy na pół godziny, żeby dobrze wchłonęło przyprawy. Nastawiamy piekarnik na 200 stopni. Kurczaka wkładamy do brytfanny lub nadziewamy na specjalny stojak do drobiu, jeżeli chcemy wyzbyć się tłuszczu i pieczemy godzinę, aż skórka się zarumieni.