Kurzina z pokrzywami i słoniną

Zieleninę opłukać i drobno posiekać. Zagotować wodę z solą (ok. 1 1/2 litra). Na wrzącą wodę wrzucić zieleninę i chwilkę pogotować. Cebulę pokroić w drobna kostkę i usmażyć na skwarkach wytopionych ze słoniny, po czym dodać mąkę i sporządzić jasna zasmażkę, którą należy zagęścić zupę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać na gorąco z ziemniakami.