Kuskus z szynką i rodzynkami

Bakłażana myjemy osuszamy i kroimy w plasterki i na pół, solimy z dwóch stron i odstawiamy na ok 15 min . Następnie płuczemy osuszamy i grillujemy na patelni grillowej lub grillu. Cukinie myjemy kroimy w półplasterki lekko solimy lub doprawiamy przyprawa do grilla i grillujemy . Kasze kuskus zalewamy bulionem warzywnym 1 cm nad kaszę . Odstawiamy na ok 5 min . Następnie mieszamy ją i łączymy z grillowanymi warzywami . Dodajemy rodzynki i pokrojona szynkę w dużą kostkę . Doprawiamy solą ,pieprzem świeżo mielonym i posiekaną natka pietruszki .Możemy podać ją tak na zimno albo dajemy ją na patelnie na odrobinę oliwy i podgrzewamy .Wtedy podajemy z sosem jogurtowym