Sposób przygotowania:
Kwas buraczany 2
Buraki obrać, umyć, pokroić w piastry, ułożyć w kamiennym garnku i zalać wodą. W czystą gazę zawinąć kromkę chlebami włożyć do wody, dodać czosnek, przykryć naczynie gazą i odstawić w ciepłe miejsce. Po zakwaszeniu wyjąć z kwasu gazę z chlebem. Po około 2-3 dniach kwas buraczany jest gotowy.