Sposób przygotowania:
Kwas buraczany 3
Buraki umyć starannie szczotką, opłukać, obrać; zetrzeć na tarce z dużymi otworami, włożyć do szklane go lub kamionkowego naczynia wyparzonego wrzącą wodą. Dodać obrany i posiekany czosnek, 1/4 łyżeczki cukru, szczyptę soli i kawałek skórki z chleba razowego. Naczynie przykryć gazą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 4-5 dni. Przed wykorzystaniem kwas buraczany przecedzić.
