Leczo na zimę w słoikach

Przygotowujemy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania leczo. Warzywa obieramy i myjemy. Papryki oczyszczamy z nasion i kroimy w paski. Pomidory kroimy na kawałki. Ogórki obieramy i kroimy na plasterki. Cebulę obieramy i kroimy. Na patelni lekko szklimy na tłuszczu cebulę. Przekładamy do dużego garnka. Następnie wrzucamy paprykę oraz ogórki i dusimy do miękkości, co jakiś czas mieszając. Do garnka wrzucamy pomidory i dusimy jeszcze około 10-15 minut. Doprawiamy do smaku. Gorące leczo nakładamy do słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut. Wyjmujemy i odwracamy do góry dnem na pół godziny. Wynosimy do spiżarni.