Leczo z cukinią bezmięsne

Cebulę obrać i opłukać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na tłuszczu.

U mnie na oleju rzepakowym. Cukinie obrać ze skórki i wyjąć miąższ, pokroić w kostkę, dodać do smażącej się w rondelku cebuli.

Smażyć chwilkę i dodać pokrojone w kostkę pomidory, wcześniej sparzone i obrane ze skórki.

Wymieszać i dusić na wolnym ogniu, przyprawić solą i pieprzem, papryką słodką i ostrą.

Dusić do miękkości składników, podawać raczej na ciepło z pieczywem.

Jeżeli ktoś lubi z wędliną to można dodać.