Leczo z ziemniaków

Strąk papryki pokroić w grubsze paski, pomidory w grube plastry, ziemniaki w kostkę a por (razem z zieloną częścią) w talarki. Por, ziemniaki i paprykę podsmażyć na oleju z solą, czosnkiem, papryką mieloną i kminkiem. Dolać nieco zimnej wody i gotować pod przykryciem aż ziemniaki prawie się rozgotują. Wówczas ułozyć na wierzchu przygotowane pomidory i jeszcze raz szybko zagotować. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.