SUPERPRZEPIS

Leczo ze świeżymi pomidorami

  • 6
  • misia5
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 12
Leczo ze świeżymi pomidorami Więcej zdjęć (11)

Pyszna bardzo aromatyczna, a do tego sezonowa potrawa. Doskonała na obiad. Lubią ją zarówno dorośli jaki i dzieci.

Składniki:

Leczo ze świeżymi pomidorami

 

  • 1 kg cukinii
  • 800 g pomidorów
  • 400 g czerwonej papryki
  • 400 g cienkiej kiełbasy
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • ok 2 l rosołu
  • przyprawy:
  • oregano, zioła prowansalskie, papryka ostra i słodka, sól morska, świeżo mielony pieprz kolorowy

Sposób przygotowania:

Leczo ze świeżymi pomidorami
Pomidory dokładnie myjemy, nacinamy ostrym nożem na krzyż i wkładamy do gorącej wody na około minutę. Następnie przekładamy je do lodowatej wody, po czym obieramy ze skórki. Tak przygotowane kroimy na średniej wielkości kostkę.

Pokrojone pomidory przekładamy do miski i przyprawiamy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem kolorowym. Dokładnie mieszamy. Ząbki czosnku bardzo drobno siekamy i dodajemy do pomidorów. Ponownie mieszamy i odstawiamy.

Cienką kiełbasę kroimy w kostkę i przesmażamy na niewielkiej ilości oleju. To przesmażonej kiełbasy wrzucamy pomidory z czosnkiem i przez chwilę smażymy na mocnym ogniu. Następnie wlewamy rosół, koncentrat pomidorowy, przyprawiamy do smaku i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.

W tym czasie dokładnie myjemy paprykę oraz cukinię. Paprykę pozbawiamy nasion oraz białych błonek i kroimy w kostkę.

Cukinię osuszamy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Do garnka dodajemy paprykę i gotujemy przez 20 minut. Po upływie tego czasu do garnka wrzucamy pokrojoną cukinię i gotujemy przez 5 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy, przykrywamy pokrywką na 5-10 minut. Dzięki temu cukinia dojdzie i nie rozgotuje się.

Podajemy.
Leczo ze świeżymi pomidorami
Pomidory kroimy na średniej wielkości kostkę
Leczo ze świeżymi pomidorami
Pokrojone pomidory przekładamy do miski i przyprawiamy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem kolorowym
Leczo ze świeżymi pomidorami
Do pomidorów dodajemy posiekane ząbki czosnku
Leczo ze świeżymi pomidorami
Kiełbasę kroimy na średniej wielkości kosteczkę
Leczo ze świeżymi pomidorami
Na niewielkiej ilości oleju przesmażamy kiełbasę
Leczo ze świeżymi pomidorami
Do przesmażonej kiełbasy dodajemy pomidory
Leczo ze świeżymi pomidorami
Papryk kroimy w kostkę
Leczo ze świeżymi pomidorami
Do garnka dodajemy paprykę i gotujemy przez 20 minut
Leczo ze świeżymi pomidorami
Cukinię kroimy w kostkę
Leczo ze świeżymi pomidorami
Do garnka wrzucamy pokrojoną cukinię i gotujemy przez 5 minut