Leczo paprykowe

28 lip 2014 17:59

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 4

Leczo to danie typowo letnie, kiedy w ogródku rośnie nam cukinia, a papryka na targu nie kosztuje wiele. Ja jednak nie mając wiele cukinii wykorzystałam białą paprykę.

Składniki:

Leczo paprykowe

6 dużych białych papryk
1 średnia cukinia
kg kiełbasy toruńskiej
2 duże pomidory
1 duża cebula
pęczek pietruszki
mały słoiczek koncentratu pomidorowego (200g)
1 kostka bulionowa warzywna
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
przyprawy do smaku: sól, pieprz, bazylia

Sposób przygotowania:

Leczo paprykowe

Kiełbaskę kroimy na pół talarki, podsmażamy- najlepiej bez tłuszczu na patelni teflonowej. Do garnka wrzucamy pokrojoną w większą kostkę cukinię, paprykę, pomidory i posiekaną cebulkę. Zalewamy ok 2 litrami wody, dodajemy kostkę warzywną, liście laurowe, ziela angielskie i dusimy pod przykryciem. Po ok 40 minutach dodajemy kiełbasę i nadal dusimy 15 minut. Dodajemy przecier pomidorowy, pietruszkę i przyprawy. Gotujemy ok 5 minut.Leczo najlepiej smakuje na drugi dzień lub kilka godzin po przygotowaniu. Podajemy ze świeżym chlebem.