Legumina pieczona z brzoskwiniami

Z obranych owoców usunąć skórkę i pestki, pokroić na ćwiartki. Ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Utrzeć żółtka z cukrami, wymieszać z mąką, posolić. Osobno zagotować mleko i rozetrzeć z masą żółtkową. Stale mieszać. Nie przerywając mieszania postawić na małym ogniu i gotować do zgęstnienia masy. Zdjąć z ognia. Stale mieszając, ostudzić. Ubić pianę z białek. Wymieszać z kremem. Masą zalać owoce. Zapiekać w temp. 180 st. C przez 30 minut.