Lekka zupa warzywna

Z kapusty zdjąć wierzchnie liście, odciąć głąb, odkroić potrzebny kawałek i poszatkować. Marchewkę i pietruszkę korzeń umyć, obrać, wypłukać i rozdrobnić - marchewkę w półplasterki a pietruszkę białą zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Koperek i natkę pietruszki umyć i drobno poszatkować. Pomidora umyć i pokroić w cienkie półplasterki. Ziemniaki obrać, wypłukać i pokroić w kostkę. Cukinię umyć, obrać i pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa przełożyć do garnka zalać 2 litrami zimnej wody, dodać kostkę rosołową, gotować aż warzywa zrobią się półmiękkie. Dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku przyprawami.