Lamingtony - kokoski

14 maj 2020 21:18

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Lemingtony nazywane również kokoskami, kokosankami, kudłaczami czy lamingtonami czyli ciasto biszkoptowe pokrojone na kawałki i obtoczone w czekoladzie i wiórkach kokosowych

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Lamingtony - kokoski

5 jajek
3/4szkl. cukru
1 mały cukier waniliowy
1szkl. mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
Polewa:
2 tabliczki czekolady po 100g (u mnie mleczna i gorzka)
10 łyżek śmietany 30%
ok. 200g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

Lamingtony - kokoski

ETAP 1:

Jajka utrzeć z cukrem zwykłym i waniliowym na puszystą masę. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wmieszać do jajek. Dodać olej, sok i skórkę z cytryny. Wymieszać.

Ciasto przelać do formy 24x24 cm wyłożonej papierem. Piec ok. 30-35 min. w temp. 180 stopni. Wystudzić. Pokroić na kawałki.

Śmietanę podgrzać i wrzucić połamaną czekoladę. Odczekać i wymieszać na jednolitą polewę. Kawałki ciasta maczać w polewie i obtaczać w wiórkach. Odkładać na talerz.

Schłodzić w lodówce przez min. kilka godzin.