Leszcz duszony z cebulą i gruszką

Gruszkę myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazdo nasienne. Kroimy w półplasterki. Cebulę kroimy w piórka. Gruszkę wraz z cebulą wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek, dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Filety płuczemy pod zimną wodą, osuszamy. Z obu stron obficie smarujemy musztardą i osypujemy pieprzem. Układamy na podduszonej cebuli i gruszce na patelni. Dusimy pod przykryciem przez 5-7 minut, po czym odwracamy filet na drugą stronę i ponownie dusimy kilka minut.