Lekki kapuśniaczek z młodej

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę oczyszczamy, usuwamy twardy środek i szatkujemy. Marchew obieramy i kroimy w plasterki. W garnku rozpuszczamy masło. Do rozpuszczonego dokładamy kapustę i chwilkę ją podsmażamy. Następnie całość zalewamy wodą (około 2,5-3 litry). Dokładamy kostkę rosołową, ziemniaki i marchew. Całość przykrywamy i gotujemy do momentu jak jarzyny będą miękkie. Zupę doprawiamy do smaku. Podajemy z posiekaną natką pietruszki.