Libijski kebab

Mięso mieszamy z przyprawami, doprawiamy solą do smaku, dodajemy posiekaną bardzo drobno lub startą w łezkę cebulę. Masę mieszamy dokładnie. Formujemy podłużne paluszki o grubości około 2 cm i długości do 10 cm. Odstawiamyje na pół godziny w chłodne miejsce. Przed smażeniem, najlepiej na grillu lub patelni grillowej smarujemy mięso olejem. Po przyrumienieniu ze wszystkich stron smażąc na patelni grillowej, najlepiej kebab potrzymać jeszcze na małym ogniu w piekarniku. Możemy podać mięso z ryżem i pikantną sałatką (tak podobno podaje się w restauracjach libijskich).W barach przydrożnych podaje się w rozciętych chlebkach.