lipcowy chłodnik Ankhi

Buraczki starannie umyć- ja zwykle odcinam korzonki od łodyg bo tak jest łatwiej wypłukać resztki ziemi. Umyte drobno posiekać.Następnie zalać niewielką ilością wody,dodać kostkę warzywną i ugotować do miękkości. Pod koniec buraczki zmienią nieco odcień dlatego zakwasić odrobiną octu. Ostudzić. Do zimnych buraczków dodać drobno pokrojone ogórki,szczypior,cebulę i koper. Wlać jogurt i wodę spod kiszonych ogórków. Przyprawić solą,świeżo zmielonym pieprzem,czosnkiem i ewentualnie przyprawą do zup. Podawać z jajkiem i jak kto woli z chlebem lub młodymi ziemniakami.