łódeczki

Pokrojone na plastry 4 sztuki mortadeli razem ze skórą wrzucamy do gorącego oleju (dzięki temu zabiegowi brzegi wędliny zawiną się do środka). Wyjmujemy i wkładamy do żaroodpornego naczynia. Pokrojoną w plastry cebulę dusić na oleju, dodać pokrojoną paprykę i dusić do miękkości pod przykryciem. Dodać pomidory pokrojone i ostatnią sztukę mortadeli pokrojoną w kostkę. Solimy do smaku i dusić dalej. Zdjąć pokrywkę i odparować wodę. Wkładamy wszystko do usmażonych plastrów mortadeli na wierzch wbijamy jajko i wstawiamy do piekarnika aż się Stegnie jajko.