Lody pistacjowe

Jajka oraz żółtko wybijamy do garnuszka. Dodajemy do nich cukier i ubijamy na parze. Pistacje obieramy. Garść siekamy (grubość według uznania). Pozostałą część mielimy. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dokładamy serek mascarpone oraz mleko. Dokładnie mieszamy. Do wymieszanej masy dodajemy ubite jajka. Po dokładnym wymieszaniu wsypujemy przygotowane orzechy. Ponownie mieszamy całość. Masę przekładamy do zamykanego opakowania. Lody wkładamy do zamrażalnika. Mrozimy do uzyskania pożądanej konsystencji. Co pewien czas (około 0,5 godziny) mieszamy je, by były puszyste.