Łopatka duszona w papryce

Dzień wcześniej kroimy łopatkę na kawałki o grubości ok. 1,5 cm. Następnie trochę rozbijamy i nacieramy oliwą. Przyprawiamy bazylią, majerankiem, kolendrą, czubrycą i pieprzem. Nie solimy. Zostawiamy mięso w lodówce na całą noc. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Mięso obtaczamy w mące i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy 15 – 20 min. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy na ok. 2 cm kawałki i wrzucamy do mięsa. Całość zalewamy gorącą wodą solimy i dusimy pod przykryciem ok 35 min. Podajemy z ziemniakami i surówką.