Łopatka duszona z cebulą

Dzień wcześniej nacieramy łopatkę oliwą i przyprawiamy bazylią, oregano, czubrycą i pieprzem. Nie solimy. Zostawiamy mięso w lodówce na całą noc. Następnego dnia kroimy łopatkę na kawałki o grubości ok. 1,5 cm i trochę rozbijamy. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Mięso obtaczamy w mące i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy ok 20 min. Cebulę obieramy, kroimy w krążki i wrzucamy do mięsa. Całość zalewamy gorącą wodą solimy i dusimy pod przykryciem ok 35 min. Podajemy z ziemniakami i surówką.