Łopatka w gyrosie

Mięso myjemy ,osuszamy kroimy na dośc grube porcje i nacieramy solą zmiękczającąna , posypujemy gyrosem i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie lekko obsmazamy na patelni wkładamy do rondla i dusimy pod przykryciem. W połowie duszenia dodajemy oczyszczoną i pokrojoną paprykę , łyżeczkę lub 2 koncentratu pomidorowego, niecałą łyzeczkę musztardy francuskiej.Cebulkę kroimy w kostkę szklimy na oleju ,dodajemy do rondla i dusimy wszystko do miękkosci. Na końcu robimy zasmazkę lekko zagęszczając sos, doprawiamy do smaku.